Propriétaire et cuisinier du restaurant le Troquet dans le 15ème arrondissement de Paris, je suis à la fois passionné par mon pays, le pays basque et par la cuisine. De Saint jean de Luz à Cannes en passant par Paris, j’ai travaillé dans les plus grandes cuisines (Martinez, Crillon, Grand Hôtel). J’ai 38 ans, marié avec Passy depuis plus de 10 ans, j’ai deux garçons.

Mes traits de caractère ? impulsif, impatient, énergique, fonceur, bon vivant et joyeux !
Contrairement à tous les jeunes de mon village, j’ai eu la passion du ballon rond et ai même fréquenté en sélection des Pyrénées Bixente Lizarazu et didier Deschamps. Depuis l’âge de 15 ans, j’ai délaissé les crampons mais toujours passionné de sport, je suis plutôt à le regarder confortablement dans un stade ou derrière ma télé. Mon métier très prenant et très physique, m’a empêché de poursuivre ces rêves de gosse. L’amitié est mon moteur, j’aime recevoir dans mon restau, rencontrer des gens d’univers différents et parfois nouer de belles histoires. Ma plus belle récompense : que les gens reviennent avec l’envie de passer un moment sympa. Malgré tous mes déménagements, j’ai gardé mes copains d’enfance et en ai même enrôlé certains dans cette aventure.

Pourquoi le marathon de NY ?
Une envie de se surpasser, d’aller au bout de moi-même. Les premiers entraînements sont longs et difficiles mais je crois en ma force de caractère. Pour ce type d’épreuve d’endurance, seule une bonne condition physique ne suffit pas, il faut durer. Courir plus de 4 heures, c’est pouvoir aller au fond, ne pas renoncer, penser aux siens, à ceux qui nous ont fait confiance et à ceux pour qui cette histoire n’arrivera pas au bout…il faut se nourrir de tous les carburants. Les épreuves de la vie, tout quitter pour venir s’installer à paris m’ont appris à ne jamais renoncer malgré les galères et déceptions de départ. Ne pas tricher, foncer, garder ses valeurs y croire permettent d’y arriver et un jour tout sourit.

Un défi de plus mais comme à mon habitude, je vais tout donner et aller au bout car j’ai « le goût de l’effort » !

Menu

L'association